Cuisine

J’ai testé le cookie shots Milka

J’avais reçu un kit cookie shots à mon anniversaire par ma petite 🥰Malle.
Essai aujourd’hui avec la première recette du livre.

Voici le résultat avec une garniture confiture de lait faite maison.

J’ai vraiment adoré le principe de ce kit.

C’est très facile à réaliser et l’effet visuel des cookies shot est garanti!

La base est celle d’une recette de cookie.

Il y a plusieurs recettes dans le livre mais on peut les garnir à l’envie.

Dans ma recette, j’ai mis des éclats de chocolat noir (coupés au couteau) à la place des pépites car je n’en avais pas.

Pour la garniture: de la confiture de lait home made

  • Faire bouillir pendant deux heures une petite boîte de lait concentré sucré en conserve déversé dans un récipient au bain marie dans une casserole remplie d’eau , laisser refroidir la confiture de lait et c’est tout. (A conserver au réfrigérateur après ouverture)

Pour la déco: des souris en chocolat blanc et des vermicelles de sucres colorées:

On peut aussi imaginer une version salée avec une base de pâte à cake salée, et garnir avec de la macédoine, de la béchamel… etc

Une très bonne idée pour les goûters d’anniversaire ou les apéros dînatoires etc!

Où le trouver? Ici 👈
Et vous, que mettriez-vous dans ces cookies shot???
Partagez-moi vos idées et suggestions en commentaire!

Lcfdi

Cuisine

Ma recette de nems familiale

Aujourd’hui, je vous parle un peu de moi et de mes origines vietnamiennes à travers une recette de ma grand-mère. Il s’agit de la recette des nems. Quasiment tout le monde aime les nems! Alors pourquoi ne pas faire ses nems maison?

En plein nouvel an chinois, fêté aussi au Vietnam (le têt), c’était l’occasion de vous confier ma recette des nems qui m’a été donnée par ma grand-mère.

Je vous ai donc mis au propre les quelques notes que j’ai précieusement gardées sur un papier.

Il faut savoir que je hache et coupe tout au couteau (sauf la viande) comme le faisait ma grand-mère et que je n’utilise pas de robot mais vous pouvez bien sûr vous en servir pour aller plus vite.

Recette (pour environ 100-120 nems)

Ingrédients:

-soja frais coupé en trois ( facultatif, je n’en avais pas mis ce jour-là)

-galettes de riz (une centaine de galettes environ)

-champignons noirs (100 grammes) à faire tremper la veille

– 3/4 carottes râpées

– 3 petits oignons ou un gros

-1 cuillère à soupe de sucre, sel et poivre

-1 kg de poitrine de porc hachée ou 1 kg de filet de poulet haché +4 œufs entiers

-vermicelles chinoises trempées dans l’eau tiède pendant deux heures et coupées en morceaux

Faire une farce avec tous ces ingrédients puis repartir la farce sur les galettes de riz trempées.

Une cuillère à soupe de cette farce par galette.

Pour tremper la galette de riz:

Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de miel. Puis laissez tiédir pour tremper les galettes.

Pour rouler les galettes:

Disposez la farce avec une cuillère à soupe au milieu du bas de la galette en laissant un espace.

Roulez en passant le bas de la galette par le dessus de la farce puis rabattre les extrémités en formant un triangle vers le haut. Continuez de rouler en serrant.

Pour frire les nems:

Il faut d’abord pré-cuire les nems ( à la friture ou dans la poêle avec de l’huile de tournesol) pour ne pas qu’ils se collent entre eux. Vous pourrez ainsi les congeler une fois refroidis.

Les frire avant de déguster dans une poêle avec de l’huile de tournesol en disposant les nems avec le côté de la soudure face contre la poêle.

Sauce nuoc mam

1 dose de Nuoc mam du commerce + Eau bouillie (4 verres) + piments coupés en morceaux+ 2 gousses d’ ail pilées+ 1 dose de vinaigre blanc ou citron pressé ( ma grand-mère mettait en plus un soupçon de carottes râpées dedans)

Vous pouvez les déguster accompagnés d’une feuille de salade, de menthe et de vermicelles.

Bonne dégustation! J’espère que cette recette ravira vos papilles.

En tout cas moi je n’aime que ces nems 😉 incomparables à ceux du commerce.

Ma grand-mère n’en faisant plus, je suis très fière de reprendre la relève et de les faire à mon tour en suivant sa recette.

Si vous tentez cette recette, n’hésitez pas à me donner votre avis!

Lcfdi

Cuisine

Spéculoos maison

Salivant devant les spéculoos d’une amie d’origine belge, j’ai voulu tenter moi aussi cette année.

C’est avec plaisir qu’elle m’a donné sa recette issue de marmiton.

Je vous la partage ici 👉🏼

https://www.marmiton.org/recettes/recette_speculoos_80656.aspx

Suivant ses conseils, j’ai remplacé les épices de la recette par un mélange à épices speculoos acheté sur Amazon.

Faire reposer la pâte 12h au réfrigérateur, en forme de boule et emballée dans du cellophane.

Ensuite, on procède comme avec les sablés, en utilisant le rouleau à pâtisserie: on étale la pâte sur 3 mm, et on utilise les emporte-pièces pour former nos biscuits.

Remarque: à la différence des sablés, la recette des spéculoos ne nécessite pas d’œufs.

On enfourne dans un four préalablement préchauffé.

Surveillez la cuisson, le temps peut varier en fonction de votre four et l’épaisseur de vos biscuits.

Voilà nos beaux spéculoos prêts à être dégustés!

Et on leur a trouvé une jolie boîte en plus à l’occasion des 90 ans de Mickey 😉

Je vous souhaite de passer d’excellentes fêtes!

Lcfdi

Cuisine

Pat’anniversaire (part.2>fin)

Dans l’article précédent, Ici, je vous avais présenté ma piniãta sur le thème de Pat Patrouille. Dans celui qui suit, je vais vous donner la recette et vous expliquer le montage du gâteau que nous avons dégusté pour fêter les trois ans de titi. (Sans prétention car je ne suis pas une as de la pâtisserie…)

Ingrédients:

180 gr de chocolat au lait (ici deux tablettes Poulain)

125 gr de beurre

125 gr de sucre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

Deux sachets de sucre vanillé

70 gr de farine

5 cL de lait

Pour la décoration:

Nutella

Un sachet de Maltesers

Un paquet de kit Kat minis

Figurines et véhicules de la Pat Patrouille (de préférence Ruben, le chien avec son engin de chantier. Et oui je connais tous les personnages de ce dessin animé…)

Recette:

Mélanger la farine et la levure.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre.

Dans un saladier, faire blanchir les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.

Y ajouter le chocolat fondu puis le lait en mélanger vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Verser en pluie la farine sans cesser de remuer.

Déposer la pâte dans un moule beurré et fariné pour éviter que le gâteau n’accroche au moule.

Cuisson:

Dans un four préchauffé à 180, faire cuire 40 minutes, + ou – selon le four ( à surveiller)

Montage:

Démouler le gâteau avec précaution, le disposer dans un plat de présentation.

Recouvrir le gâteau avec une couche de Nutella.

Placer les mini kit kat autour du gâteau.

Placer vos figurines et véhicules de la Pat Patrouille.

Disposer les maltesers devant l’engin de chantier.

Un véritable chantier son anniversaire! 😉

Le gâteau a beaucoup plu à nos invités, aux jeunes comme aux moins jeunes 🙂

J’avais en plus préparé des petits sachets de bonbons étiquetés avec un des personnages:

Mon petit marseillais était vraiment ravi de sa fête d’anniversaire!

« Aucune mission anniversaire 🎂 n’est trop dure car maman cigale, elle assure!  » 😉

Lcfdi